Berbagai Hidangan Berbahan Kunyit Yang Lezat dan Sehat
Kunyit adalah satu rempah-rempah yang hampir selalu ada di setiap rumah.
Rempah berwarna oranye ini banyak digunakan sebagai bumbu dapur, pewarna alami,
minuman, dan herbal yang menyehatkan tubuh.
Saya juga banyak menggunakan kunyit di berbagai
hidangan untuk si kecil. Warnanya yang kuning pada hidangan menarik perhatian
si kecil agar ia mau makan. Saya baru sadar akan manfaat kunyit ini saat ibu
mertua pernah berkomentar, "Kamu banyak pakai kunyit di masakan. Bagus tuh
buat anak.. "
Jangan sampai tertukar antara kunyit dengan
temulawak, rempah lainnya yang sama-sama berwarna oranye. Keduanya memang
hampir mirip, karena sama-sama dari genus curcuma. Namun keduanya memiliki nama
spesies berbeda, yaitu Curcuma domestica untuk kunyit
dan Curcuma zanthorrhiza untuk temulawak.
Kunyit biasanya berwarna lebih pekat dibandingkan dengan temulawak. Temulawak memiliki rimpang yang lebih besar dibandingkan kunyit. Temulawak juga memiliki rasa lebih pahit dibandingkan kunyit.
Namun menurut sebuah artikel kesehatan, meski berbeda keduanya memiliki manfaat yang sama. Kandungan curcumin dalam kunyit dan temulawak dapat meredakan peradangan. Kunyit dan temulawak juga dapat mengurangi obesitas, menyehatkan jantung, mencegah diabetes, menyehatkan hati dan mencegah kanker usus.
Memasak hidangan dengan bahan kunyit membuat masakan jadi lebih menarik karena warnanya yang kuning sangat menarik perhatian. Rasanya pun bisa selezat penampilannya, dan tentu saja makanan jadi lebih sehat karena kandungan kunyit yang bermanfaat untuk kesehatan. Beberapa hidangan dengan bahan kunyit ini bisa jadi inspirasi untuk menu makan buat keluarga tercinta bahkan si kecil.
Nasi kuning
Nasi kuning biasanya identic dengan perayaan, tapi sekarang tidak selalu
begitu. Kita bisa memasak nasi kuning kapanpun kita mau. Membuat nasi kuning
bisa lebih praktis jika menggunakan rice cooker. Masukkan saja nasi dan
rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, daun salam, sereh dan tentu saja kunyit,
serta santan ke dalam rice cooker bersama beras, lalu masak seperti ketika
memasak nasi biasa.
Nasi goreng kunyit
Bosan dengan nasi goreng biasa yang memakai bumbu ulek atau kecap manis,
bisa mencoba nasi goreng kunyit. Setelah menumis bawang, masukkan nasi dan
kunyit bubuk. Jangan lupa menambahkan bahan pelengkap lain seperti bakso, telur
orak arik, daun bawang, atau bahan lainnya sesuai selera.
Bubur ayam kuah kuning
Bubur ayam jenisnya macam-macam. Ada yang tidak pakai kuah, ada yang
pakai kuah santan, bening dan kuah kuning. Kuah kuning pada bubur ayam
menggunakan si kunyit tentu saja. Haluskan merica, bawang, jahe, kunyit, lalu
tumis. Tambahkan daun salam, sereh, air kaldu, garam dan gula pasir secukupnya.
Masak sampai mendidih. Kuah kuning untuk bubur ayam tinggal tuang ke atas bubur
dan lengkapi dengan toping ayam suwir, telur rebus, daun bawang dan kacang
tanah goreng. Hmm, bubur ayam homemade siap disantap deh.
Mpon-mpon
Ini nih minuman viral saat pandemi. Padahal minuman ini sudah ada sejak
lama dan merupakan warisan nenek moyang ya. Namun kita diingatkan lagi untuk
rajin mengonsumsinya di saat pandemi seperti ini. Banyak resep mpon-mpon yang
bisa dibuat. Salah satunya resep mpon-mpon berikut ini. Rebus air serta
rempah-rempah seperti jahe, kunyit, sereh, kayumanis sampai mendidih dan airnya
menyusut. Mpon-mpon bisa diminum saat hangat.
Kunyit asam
Minuman ini bisa kita dapatkan di tukang jamu. Rasanya manis dan asam
menyegarkan. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan merebus air serta
kunyit, gula merah dan asam, lalu saring airnya. Kunyit asam bisa diminum saat
hangat atau dingin.
Nah, bagaimana dengan teman-teman semua? Hidangan apa nih yang biasanya
pakai kunyit? Share yuk di kolom komentar biar jadi inspirasi kami semua.
Comments
Post a Comment
Terimakasih sudah meninggalkan komentar yang baik dan sopan.